Gefilte fish

Ingredientes:

1/2 kg filet de trucha.
1/2 kg filet de merluza.
1/2 kg filet de boga.
(Guardar las cabezas y los espinazos de los pescados).
2 huevos.
4 cebollas.
sal.
azúcar.
pimienta.
1/2 kg zanahoria.
harina de matzá.
1 cucharada de nueces picadas
















Preparación:

Picar fino los filetes, 1 cebolla y 1 zanahoria.
Agregar los huevos, las nueces, y 2 cucharadas de harina de matzá, sal y pimienta.
Mezclar bien.
Darle forma (de pescado, bolitas, salchicha, etc.)
Introducir en una cacerola con dos litros de agua, 3 cebollas cortadas en rodajas, zanahorias cortadas, azúcar, sal, pimienta, las cabezas y los espinazos.
Hervir lentamente durante una hora.
Retirar del fuego.
Disponer la masa sobre una bandeja o fuente y agregar la salsa colada.
Adornar con cebollas y zanahorias.

Kneidalaj

Ingredientes:

1/2 kilo de harina de matzá.

1 pocillo de aceite.

2 huevos.

1, 1/2 de agua caliente.

Sal y pimienta a gusto.


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.

Untarse las manos con aceite o agua y formar las bolas.

Hervirlas en caldo y servir junto con la sopa.

Jrein

Ingredientes:

5 Betarragas cocidas y pasadas por la batidora.

3 cucharadas de vinagre blanco.

3 cucharadas de azúcar .

1 cucharadita o más de sal.

Raíz picante rallada al gusto.


















Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una hora antes de servir.

La raiz picante es a gusto personal Es aconsejable hacer una porcion aparte sin picante para los niños.