Shtrúdel de manzana

Ingredientes para la masa:
150 gr. de harina
sal
2 cucharaditas de aceite
1/2 huevo batido
100 ml. de agua tibia.

Para el relleno:
400 gr. de rodajas de manzana
50 gr. de pasas de Corinto
50 gr. de pasas con pepitas
1 cucharadita de canela molida
3 cucharadas de pan rallado y tostado
25 gr. de mantequilla fundida
azúcar lastre en polvo.

Preparación:

• Hacer un volcán con la harina.


• Añadir el aceite, huevo, sal y las dos cucharaditas de agua


• Hacer una masa blanda, Trabajar con las manos hasta que la masa quede uniforme.


• Dejar reposar durante 15 minutos
  
• Entretanto, mezclar las manzanas, las pasas con la canela y una cucharada de pan rallado.


• Se extiende la masa sobre la mesa hasta que tenga un cm de espesor.
  
• Estender la masa sobre un paño de cocina bien enharinado.


• Dejar reposar durante 8 minutos
  
• Extender la masa hasta que tenga la forma deseada y que quede muy fina.


• Pintar con la mantequilla fundida y espolvorear con el pan rallado restante.


• Acomodar la fruta y enrollar como si fuera un brazo de gitano.


• Poner sobre una placa de horno y darle forma de herradura, pintarla con la mantequilla restante.


• Cocinar al horno a temperatura de 180 a 200º unos 20 ó 25 minutos hasta que quede dorado.
  
• Espolvorear con azúcar lastre. Se sirve tibio y se corta en rodajas.