Blintzes de Verdura


Ingredientes:

Masa:
2 huevos.
3 tazas de leche.
2 tazas de harina

Una pizca de sal.
1 cucharadita de aceite.


Relleno:
2 zapallos italianos
1 brócoli.
Apio.
1 kilo choclo.

Preparación:
Mezclamos los huevos con la leche
sin dejar de revolver añadimos de apoco la harina.
Luego la sal y el aceite.
Hasta que se haga una crema.
Añadimos con un cucharón un poco de la preparacion en una panquequera o sartén, hacemos los panqueques de a uno y los separamos.

Relleno:

Picar todas las verduras chiquititas.
Poner a herbir todas la verduras unos 30 min, luego colarlas y pasar a otra olla
Con salsa blanca y condimentos a gusto, revolver.

Armamos lo blintzes con el relleno, dándoles forma rectangular (se puede bañar un un poco de crema) y llebar al horno unos instantes.